氫氧化鈣在魔芋食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
發(fā)布時間：2021-03-23
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我國制作和使用魔芋凝膠食品歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。民間制作方法為魔芋粉中添加30-50倍數(shù)量的水，然后按照魔芋粉的5%-7%的比例，添加氫氧化鈣，經(jīng)混合、凝固而得。因為魔芋食品必須要在堿中才能凝固，因此在魔芋凝膠食品制造過程中，通常選擇食品級氫氧化鈣。一方面，使用氫氧化鈣制作出來的魔芋食品在凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟性上，都明顯優(yōu)越于其他堿，這也是我國自古以來就一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品必須要浸泡在液體中國保存，因此氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。氫氧化鈣也是日本魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿。
上海喬迪化工有限公司作為日本井上石灰氫氧化鈣的獨家代理商，銷售的氫氧化鈣花香灰產(chǎn)品被1500+客戶驗證，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，應(yīng)用在食品制作中可以達(dá)到理想的效果，國內(nèi)多數(shù)知名魔芋制品企業(yè)與上海喬迪化工有限公司達(dá)成長期合作戰(zhàn)略。上海喬迪誠信經(jīng)營二十年余載，與上千家客戶保持長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，愿與各界朋友攜手合作，共同創(chuàng)造更加美好的未來。
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